الرئيسية / المهن في المانيا / Ausbildun als Kuch مهنة الطبخ في ألمانيا

Ausbildun als Kuch مهنة الطبخ في ألمانيا

التدريب المهني في ألمانيا (ت مهنة


الطبخ)

 

يوجد في ألمانيا مئات المهن التي تُتيح للفرد أن يتعلمها و ذلك عن طريق التدرب في مكان العمل و في ذات الوقت في المدرسة المهنية التي تُقدم للطالب كُل ما يحتاجه من معلومات نظرية .

 

سنتحدث اليوم عن مهنة الطبخ . و هي من المهن المُحببة و لكن بسبب صعوبتها  قَلْت رغبت الطلاب بهذه المهنة و لكن مع ذلك الراغبين بهذه المهنة هم أشخاص لديهم هدف ما  يحاولون تحقيقه

 

إيجابيات مهنة الطباخ

  • من يحصل على شهادة الطبخ في ألمانيا يُتاح له العمل في أي مكان و مع الخبرة يستطيع أيضاً العمل في بلاد أُخرى .
  • تعلم المصطلحات المُستخدمة في هذه المهنة وهي مصطلحات من اللغة الفرنسية .
  • يُتاح للطالب أن يختصر مدة التدريب 6 أشهر إذا كان مُعدله في الفحص النصفي 2,4 .
  • يتعلم المُتدرب كيفية العمل في ضغط عالي.

سلبيات مهنة الطباخ

  • لا يوجد في هذه المهنة وقت مُحدد للعمل 
  • الضغط العالي في العمل و خاصة أوقات الغذاء و العشاء 
  • يمكن العمل لساعات متأخرة من الليل أو البدء بالعمل قبل طلوع الفجر 

 

و هنالك الكثير من الإيجابيات و السلبيات التي لا تنتهي و لكن ذالك يعتمد على المطعم أو الفندق الذي يعمل فيه المتدرب.

 

مُدة التدريب : 3 سنوات و لكن كما ذكرنا سابقاً يمكن إختصار  6 أشهر إذا أمكن ، ذلك يعتمد على الطالب و يحتاج علامة 2,4 ب ال Zwiechenprüfung .

 

في المطبخ يتعلم المُتدرب الكثير من الأشياء مثلاً تحضير بوفيه الطعام الخاص بالإفطار و بعد ذلك ينتقل إلى تحضير أنواع أطباق البيض ( Omelet, Rüherei, Spiegelei, pochierte Eier)  يليها السلطة و تحضير الDressing الخاص بكل طبق . ثم إلى ال Beilage وهو القسم الخاص بالخضار و الأرز و المواد التي تحتاج إلى طهو 

القسم الآخير و هو الSaucier الخاص بجميع أنواع الصوص المُقدم مع اللحوم و الأسماك و بهذا القسم يتم تعلم طهو اللحمة و السمك و تعلم كيفية تنظيف اللحم و فصله عن العظم و الدهون

و القسم الأخير بالمطبخ هو قسم الحلويات : هنا يتم تعلم خبز الكاتو و صنع الحلويات و تزيينها .

يوجد قسم في المطبخ و هو مُخصص فقط للبوفيه و الأعداد الكبيرة من الضيوف Bankett هنا يتم تقديم الطعام على شكل بوفيه مفتوح .

 





الراتب (GEHALT) : يختلف الراتب من مُقاطعة إلى أُخرى و لكن كَمثال في مُقاطعة هيسين Hesen 

السنة الأولى : 795,00€

السنة الثانية : 930,00€

السنة الثالثة :1.065,00€ Brutto

 

العطل (URLAUB)

تختلف العطل بإختلاف الأعمار 

فَ الطالب الذي عمره لا يتجاوز ال 16 سنة لديه 30 يوم عطلة على الأقل 

الطالب الذي عمره لا يتجاوز ال 17 سنة لديه 27 يوم عطلة على الأقل 

و الطالب الذي عمره 18 سنة و ما فوق لديه على الأقل 25 يوم عطلة في السنة .


من الأمور المُهمة التي يجب علينا أن لا ننساها هي أن المُتدرب لديه الحماية الكاملة ، بحيث لا يستطيع رب العمل أن يُقيله من العمل إلا إذا قام بأمور سيئة جداً .

مثال على ذلك 

 _ السرقة  تُتيح لِصاحب العمل طرد المُتدرب فوراً.

_ السب و القذف و الضرب ، أي من الأمور السابق ذكرها تُتيح لصاحب العمل أيضاً طرد المُتدرب و يمكن أن يُعطى تنبيه قبل ذلك Abmahnung 

 

كتابة التقارير الأسبوعية أو اليومية Berichtsheft 

Ausbildungsnachweis 

يجب على الطالب كتابة تقارير أسبوعية عن العمل Betriebliche Tätigkeiten

  بالإضافة إلى موضوع (مثلاً صن


ع Basamico Dressing) 

  • Überbetriebliche Unterweisungen 
  • أو مواضيع تخص المدرسة Themen des Berufsschulunterrichts

 

و هكذا تعرفنا على مهنة من المهن المطلوبة في ألمانيا و على بعض من المعلومات التي تهم المُتدربين المُقبلين على هذه الخطوة المُهمة في ألمانيا.


 

شاهد أيضاً

مهنة رعاية المسنين في ألمانيا Altenpfleger

مهنة رعاية المسنين في ألمانيا Altenpfleger تعرف على كل التفاصيل

مهنة رعاية المسنين في ألمانيا Altenpfleger هي واحدة من المهن المطلوبة نظرا لكثرة أعداد المسنين، …

أوسبلدونغ الترجمة في ألمانيا

أوسبلدونغ الترجمة في ألمانيا تعرف على كل التفاصيل

أوسبلدونغ الترجمة في ألمانيا Dolmetscher/Ubersetzer هو واحد من الفرص المميزة والرائعة التي يمكن استغلالها، حيث …

أوسبلدونغ الطبخ في ألمانيا

أوسبلدونغ الطبخ في ألمانيا تفاصيل كاملة عن هذه المهنة

أوسبلدونغ الطبخ في ألمانيا koch يعد من المهن الجيدة والمتوفرة لكل من يحب هذا العمل، …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *